Ovi mafini pripremaju se bez običnog brašna i rafinisanog šećera, ali u sebi sadrže prirodne šećere iz voća i začine.
Potrebni sastojci:
dva jaja, 150 grama mljevenih ovsenih pahuljica, jedna banana, jedna mrkva, jedna jabuka, 30 grama oraha, 30 grama suhog grožđa, jedna kašika ekstrakta od vanilla, 60 mililitara ulja, jedna kašika praška za pecivo, pola kašike sode bikarbone, pola kašike cimeta, prstohvat mljevenog đumbira, prstohvat soli, jedna kašika meda, ovsene pahuljice za posipanje
Priprema:
Umutite jaja, a zatim dodajte izgnječenu bananu, med i ekstrakt vanille. Iscijedite sok jedne polovice narandže i dodajte u smjesu. Nakon toga ubacite prstohvat soli, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine, pa dodajte ulje i sitno rendanu mrkvu. Sve promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Postepeno dodajte mljevene ovsene pahuljice uz stalno miješanje. Suho voće po izboru možete prvo potopiti u vodu kako bi omekšalo, a zatim ga sitno isjeckajte i dodajte u smjesu sa sjeckanim orasima. Sve promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Smjesu sipajte u korpice za mafine ili u kalup ukoliko želite da ih pečete kao kolač. Po vrhu pospite nekoliko ovsenih pahuljica i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok mafini ne dobiju zlatnu boju i postanu čvrsti na dodir.
