Iako se često misli da je najbolje ostaviti banane u posudi za voće, to zapravo nije dobar izbor. Mnogo voća, uključujući banane, proizvodi etilen – biljni hormon koji ubrzava proces sazrijevanja.
Kada više vrsta voća držite zajedno, etilen koji proizvode banane može ubrzati kvarenje i drugih plodova. To posebno vrijedi za voće poput jabuka, avokada, dinja, breskvi i šljiva, koji su osjetljivi na etilen.
Idealno rješenje je da banane držite u frižideru. Hlađenje usporava proces sazrijevanja, što može produljiti njihovu svježinu i do dvije sedmice.
Česta zabluda je da se banane ne smiju čuvati u frižideru jer kora postaje crna na hladnoći. Iako kora može promijeniti boju, plod unutar kore ostaje mekan i siguran za konzumaciju.
Važno je napomenuti da u frižider stavite samo zrele, žute banane. Zelene banane neće pravilno sazrijevati na niskim temperaturama, što može negativno utjecati na njihov okus.
