Sladoled je naša najdraža hladna poslastica. Ljeti gotovo da i ne prođe dan da se njime ne zasladimo, iako ga i zimi volimo… Ovaj put ovdje se radi o posebno finom i kremastom domaćem sladoledu koji možete napraviti sa ili bez stroja za sladoled..po vašoj želji, i to s okusima vanilije, maline i čokolade….
Za osnovni sladoled od vanilije je potrebno:
1 mahuna vanilije
500 ml mlijeka
500 ml slatkog vrhnja
200 g šećera
8 žumanaca
ili za okuse po želji..
maline
čokolada
neslane pistacije ili sl.
Postupak :
1 .Razrežite mahunu vanilije, pa sastružite sjemenke. Zakuhajte mlijeko s vrhnjem i pomiješajte sa 100 g šećera, mahunom i sjemenkama vanilije. Kad sve skupa provri izvadite mahunu.
2 . Ostatak šećera pjenasto stucite s jajima na pari u metalnoj posudi iznad vode koja vri. Tad lagano dok je zdjela još na pari, uz miješanje pjenjačom, ulijevajte vruće mlijeko s vanilijom. Maknite sve s vatre i uz mješanje hladite smjesu ili ju stavite u drugu zdjelu s hladnom vodom i mješajte.
3 . Kad je hladno stavite smjesu u zamrzivač na najmanje četiri sata. Povremeno izmješajte kako se nebi stvorili kristalići leda ili smjesu zamrznite u stroju za sladoled. Domaći sladoled najbolje je pojesti u roku od tjedan dana.
4 . Za varijaciju sladoleda od maline u ohladenu smjesu od vanilije, prije zamrzavanja primješajte 100 g izmiksanih svježih malina. Za čokoladni sladoled, hladnoj smjesi primješajte 100 g otopljene čokolade, a za varijaciju od pistacija 50 g nesoljenih mljevenih pistacija. Na isti način napravite i druge okuse sladoleda poput kokosa, lješnjaka ili marelica.
coolrecepti
